Empreendedorismo

Mercado global de proteínas alternativas bate recordes de investimentos

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De acordo com o relatório inédito do Good Food Institute (GFI), nos primeiros sete meses de 2020, o mercado global global de proteínas alternativas recebeu 80% mais investimentos do que no ano passado.

As empresas com maior destaque são as que estão investindo em alternativas a partir de processo de fermentação microbiana, 3,5 vezes mais que as empresas de carne cultivada no laboratório.

No ano de 2019, o investimento global nas novas proteínas alternativas foi de mais de R$ 4,4 bilhões. Durante os sete meses de 2020, ultrapassa R$ 8,19 bilhões. A Perfect Day, que desenvolve alternativas aos laticínios a partir de novos processos de fermentação, arrecadou R$ 1,6 bilhão em 2020.

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O GFI define o momento atual como “recorde de investimento” em empresas de fermentação dedicadas a alternativas sustentáveis de alimentos. O segmento é classificado como terceiro pilar da indústria de proteína alternativa, ao lado de proteínas de origem vegetal e carne cultivada.

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A fermentação – o uso de micróbios como microalgas e micoproteínas – pode ser usada para produzir biomassa de proteína, melhorar as proteínas vegetais e criar ingredientes funcionais para uma mudança de paradigma, como o heme da Impossible Foods. A tecnologia de fermentação está entregando uma nova onda de carnes, ovos e laticínios saborosos, de alta qualidade, sustentáveis ​​e produzidos com eficiência.

Mesmo com o coronavírus, o mercado global de proteínas a partir de fermentação microbiana já arrecadou R$ 2,37 bilhões em 2020. Outra empresa com mercado é a britânica Quorn, que começou a criar os primeiros alimentos proteicos a partir de fermentação em 1985.


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