Modelo insustentável

Estudo revela que a indústria de carne e lacticínios entrará em colapso em 2030

Ultrapassadas pelas novas tecnologias, que oferecem resultados melhores que os produzidos pelos modelos antigos de pecuária e derivados do leite, essas indústrias se provam caras, obsoletas e pouco competitivas

Foto: Divulgação
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Um novo relatório prevê que as indústrias de carne bovina e laticínios podem “entrar em colapso total” até 2030.

O grupo de especialistas em finanças e tecnologia, RethinkX, analisa e prevê o “escopo, velocidade e escala das mudanças impulsionadas pela tecnologia” e como essas transformações afetarão a sociedade. Em um relatório intitulado “Repensando Alimentos e Agricultura 2020-2030”, grupo independente mostra como as novas tecnologias farão com que as indústrias de carne bovina e laticínios caiam. Outros mercados envolvendo criação de animais, como peixe, frango e porco, seguirão.

O relatório diz que a fermentação de precisão (agricultura celular) e um modelo de produção chamado Food-as-Software (Tecnologia de Comida) estão prestes a mudar a indústria de alimentos como a conhecemos.

Esse sistema de produção vê alimentos projetados por cientistas em nível molecular e depois carregados em bancos de dados para que posteriormente designers de alimentos em todo o mundo – que trabalharão como desenvolvedores de software – possam acessar os bancos de dados. “Em vez de cultivar uma vaca inteira para quebrá-la em produtos, os alimentos serão construídos no nível molecular com especificações precisas”, diz um comunicado à imprensa.

“Isso resultará em um sistema de produção de alimentos localizado muito mais distribuído, mais estável e resistente do que o que ele substituirá”, diz o relatório.

“O novo sistema de produção será protegido da volatilidade de volume e preço”, acrescenta o estudo.

“Sem os caprichos da sazonalidade, clima, seca, doença e outros fatores naturais, econômicos e políticos”.

O impacto na saúde e no meio ambiente

Os alimentos criados através do novo sistema de produção terão mais benefícios nutricionais do que os atualmente produzidos na criação de animais. Mudar para esses alimentos pode ter um impacto profundo na saúde humana e economizar bilhões de sistemas de saúde.

O RethinkX explica que doenças condições de saúde transmitidas por alimentos, como doenças cardíacas, obesidade, câncer e diabetes – cujos estudos estão todos ligados a produtos de origem animal – atualmente custam 1,7 trilhão de dólares a cada ano.

O impacto no meio ambiente também será significativo. Atualmente, a pecuária é responsável por uma infinidade de questões ambientais. As emissões de gases de efeito estufa são altas, assim como as taxas de desmatamento; os incêndios na floresta amazônica estão ligados a pecuaristas que limpam terras para a produção de carne bovina.

O RethinkX prevê que as emissões de gases de efeito estufa dos EUA cairão 60% em 2030. Em 2035, elas poderão cair quase 80%. Os alimentos modernos serão 100 vezes mais eficientes do que os produtos derivados de animais. Eles também terão 10 a 25 vezes mais eficiência de matéria-prima, 10 vezes mais eficiência de água e 20 vezes mais eficiência de tempo.

Com o novo relatório, a RethinkX quer “iniciar uma conversa” sobre o futuro dos alimentos, diz o co-fundador Jamie Arbib.

“Ainda estamos no início do ciclo de interrupção”, disse ele em um comunicado. “E as projeções são exatamente isso, mas acreditamos que nossa estrutura, metodologia e descobertas são mais precisas do que aquelas produzidas por modelos lineares que além de caros, são obsoletos e pouco competitivos.

“Para liberar todo o potencial dessa e de todas as outras mudanças tecnológicas, precisamos adotar uma abordagem que reflita melhor o mundo complexo, dinâmico e em rápida transformação em que vivemos”, acrescentou.

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