Irlanda

Dublin é declarada a capital da culinária vegana em 2019

Os dados da pesquisa mostram que a tendência por alimentos à base de vegetais é amplamente impulsionada por uma maior conscientização global questões climáticas e abertura a novas ideias em uma cidade movida por jovens

Foto: Positiffy - stock.adobe.com
Foto: Positiffy – stock.adobe.com

Uma pesquisa recente feita pela empresa de marketing de mercado, Hayes e Jarvis, com base nos dados do site TripAdvisor das 50 cidades mais visitadas do mundo, mostra que Dublin teve a maior presença de restaurantes veganos em 2019, com 21,2% de seus restaurantes classificados como veganos ou oferecendo produtos à base de vegetais como opções no cardápio.

O veganismo registrou um aumento constante na Irlanda, com mais e mais consumidores optando por opções baseadas em vegetais. A venda de leites de origem vegetal aumentou acentuadamente após o Veganuary (campanha inglesa que estimula as pessoas a praticarem uma alimentação vegana por 31 dias, no mês de janeiro) no início deste ano, com um aumento de 40% nas vendas de alternativas de leite à base de vegetais em janeiro em comparação a 2018. Além disso, a venda de embutidos e hambúrgueres à base de vegetais aumentou em 35%.

Shane Ryan, fundador e CEO da startup irlandesa FIID (uma startup vegana irlandesa de sucesso, nos disse ao Vegconomist que não está surpreso com os novos dados: “Dublin é uma cidade jovem – para uma cidade de apenas 1,3 milhão de pessoas, possui mais de 120 mil estudantes universitários e conta com milhares de jovens de todo o mundo atraídos por empregos bem remunerados em gigantes globais de tecnologia como Google, Facebook, Linkedin, Airbnb etc. Os dados mostram que a tendência por alimentos à base de vegetais é amplamente impulsionada pelos millennials e pela Geração Z, portanto, quando você mescla uma maior conscientização global questões climáticas e abertura a novas ideias em uma cidade movida por jovens, você recebe um ambiente perfeito para mudanças culturais.

Foto: Infografico Statista
Foto: Infografico Statista

“Os clientes são extremamente firmes quando os restaurantes e cafés não atendem às suas necessidades, eles simplesmente vão para outro lugar, o que significa que toda a indústria respondeu a isso com menus mais variados, oferecendo opções para clientes veganos e vegetarianos e respeitando também o crescente número de flexitaristas. Curiosamente, notei um aumento de cafés e restaurantes realmente querendo mudar para uma maneira mais sustentável de fazer as coisas – isso inclui mais opções veganas, mas se estende também a embalagens mais sustentáveis, incentivando reutilizáveis e separando resíduos, por exemplo”, disse o empresário.

“Isso também levou a um grande aumento no número de restaurantes veganos em primeiro lugar, e apenas veganos na cidade, principalmente nos últimos 12 a 18 meses. Somente no distrito 7 de Dublin, temos o Kale + Coco, o Beo Wine Bar and Kitchen, a Woke Cup, o The Planted Bean, o Peel e o V-Face, todos oferecendo cardápios veganos exclusivos para os clientes.

“Como proprietário de uma empresa em Dublin, é incrível fazer parte dessa revolução e sei que devo grande parte do nosso sucesso inicial às empresas veganas que vieram antes de nós. Empresas como The Happy Pear (agora um fenômeno global) realmente quebraram o molde do que significa comer de forma vegana e educaram os consumidores sobre os benefícios desse tipo de alimentação, além de dissipar seus medos. Lançamos nossa linha de tigelas à base de vegetais no varejo na Irlanda em janeiro deste ano e tivemos um crescimento explosivo nesse curto período de tempo, servindo mais de 150 mil refeições. Estamos empolgados com o que virá a seguir e esperamos fazer parte da história vegana aqui e além”, conlcuiu.

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