Pesquisadores da Universidade de Minnesota colocaram 17 mulheres e 15 homens em dois grupos que consumiam uma quantidade igual de calorias duas vezes por dia, sendo um era derivado de carne e o outro de cogumelos.
O estudo de 10 dias revelou que os participantes que consumiam cogumelo relataram uma fome significativamente menor, um grande sentimento de saciedade e uma diminuição no desejo de comer no fim do dia, informou a VegNews.
“Os consumidores estão interessados nos benefícios das escolhas de comidas proteicas. É importante para eles saber que as fontes de proteína à base de vegetais, tais como os cogumelos, podem ser satisfatórias”, explicou a pesquisadora de nutrição Mary Jo Feeney, do Mushroom Council.
Outra pesquisa realizada em Maio chegou a conclusões semelhantes: 65% dos participantes relataram que alimentos à base de vegetais davam tanta saciedade como os produtos animais.
