Em 2015, Howell participou da turnê “Songs in the Key of Life”, do músico vegano Stevie Wonder durante 45 dias depois que ele conheceu o Plum Bistro, o que o faz contratá-la como seu chefe pessoal.
Cada salada do Chop’t é uma homenagem a algum aspecto da turnê ou ao próprio cantor.
As opções incluem a Travelin ‘Thru Memphis (com feijão cozido na grelha), a Take Me on Tour (com grão de bico frito e parmesão vegano) e a Red Blooded Vegan (servido com bacon vegetal), informa a VegNews.
Howell administra um verdadeiro império vegano em Seattle, incluindo o food truck Plum Burgers, o restaurante Quickie Too, a sorveteria Sugar Plum e o restaurante Plum Pantry, que está localizado em Seattle Center, o centro turístico da cidade.
