Chega de promessas, a hora é agora, seja Vegan, para te ajudar trazemos mais algumas dicas de receitas veganas para comer bem e sem crueldade.
Para os adeptos do “churrasco” de fim de ano, a dica é seguir o passo a passo de um delicioso churrasco de soja. Ou ainda um delicioso Espetinho de frutas, utilizando morangos, manga, uvinhas e abacaxi.
Também testamos um Dahl com grão de soja e ficou uma delícia, vale a pena experimentar.
Bom apetite
Batata Yakon de forno
Ingredientes
5 batatas Yakon médias
250 g de tofupiry
Orégano a gosto
Sal a gosto
Azeite
Raspas de 1 limão
Papel alumínio
Modo de Fazer
Cortas as batatas Yakon em rodelas, colocar sobre elas as raspas de limão.
Forrar a forma com papel alumínio e colocar as camadas de batata,polvilhar pouco sal se achar necessário, cobrir com o tofupiry e polvilhar orégano, sobrepor outra camada e fazer os passos anteriores . Regar com azeite e levar ao forno de 15 a 20 minutos(depende da potência do forno)
Dica: A batata também pode ser utilizada em saladas.
Tofupiry
Ingredientes
500 g de tofu (pode ser o mais duro, dará uma consistência mais firme ao tofupiry)
1 colher de polvilho azedo
1 Colher de água
Sal a gosto
2 colheres de sopa de caldo de limão
1 xícara de azeite(vai dar ponto de creme)
Modo de fazer
Passar o tofu por um processador para virar um creme, adicionar o azeite e levar ao fogo, colocar a água e o polvilho e acertar o sal, ir mexendo para não pegar no fundo da panela, adicionar o limão e mexer até começar a desgrudar do fundo, estará pronto o tofupiry.
Dica: O tofupiru pode também ser utilizado em pizzas, um modo fácil é utilizar a famosa Bruschetta, a mais simples é com pão de forma(muitas marcar não utilizam leite ou ovos), basta passar o tofupiry no pão, cobrir com tomates e polvilhar orégano e deixar no forno por 10 minutos.
Torta de pão recheada
Ingredientes
1 pão de forma sem casca
Tofu pequeno – azeite
Repolho ralado, cenoura ralada,passas, azeitonas sem caroço, 1 colher de sobremesa de gengibre ralado, 1 maçã picada sem casca, 1 pimentão vermelho cortado bem fininho – tudo cru
Modo de fazer
Bata o tofu com o azeite até dar ponto de maionese
Misture todos os ingredientes com o tofu batido
Faça camadas com o pão (duas fatias uma ao lado da outra) e o recheio. Passe mais creme de tofu no pão.
Deixe na geladeira por umas 3 horas.
Salada com trigo integral
Ingredientes
Folhas que você preferir – alface mimosa, alface escura, etc
300 g de grãos de trigo integral – deixe de molho de véspera
Jogue fora a água e cozinhe com mais água na pressão por 1 hora. É bem duro
Deixe esfriar. Arrume bonito numa travessa, os grãos no centro e as folhas como cama. Por cima ou à parte sirva,- bata manjericão – 1 maço só as folhas, nozes 150 g e azeite.
Receita de croquete de feijão com arroz
Ingredientes
– 1 xícara (chá) de feijão (preto ou carioquinha) cozido e escorrido
– 1 xícara (chá) de arroz cozido
– 1 xícara (chá) de sobras de legumes picadas (e um pouco do molho de tomate)
– 1 xícara (chá) de farinha de rosca
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 2 colheres de chia em meio copo de água(substitui o ovo) deixar de molho por uns 15 minutos
– 1 colher (sopa) de salsa picada
– sal e pimenta calabresa a gosto
– farinha de rosca o suficiente para empanar
– óleo para fritar
Modo de Preparo
1- Numa tigela amasse muito bem 1 xícara (chá) de feijão (preto ou carioquinha) cozido e escorrido, 1 xícara (chá) de arroz cozido, 1 xícara (chá) de sobras de legumes (com um pouco de molho), 1 xícara (chá) de farinha de rosca, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, a chia, 1 colher (sopa) de salsa picada, sal e pimenta calabresa a gosto.
2- Com as mãos untadas com óleo e com ajuda de uma colher (sopa), modele os croquetes do tamanho desejado. Passe-os na farinha de rosca e reserve.
3 – Aqueça o óleo em fogo alto e frite os croquetes aos poucos até dourarem. Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida com um bom molho de pimenta.
Caviar Vegano
Receita:
– 250 gs. de sagu
– 2 litros de água
– 200 ml. de molho de soja
– 1 colher de chá de tabasco
– azeite extra virgem à gosto
– 1 pitada de açúcar
Modo de Fazer:
– Coloque o sagu em dois litros de água e leve para cozinhar por aproximadamente 20 minutos (deve ficar transparente).
Depois de cozido, escorra e lave bem em água fia corrente até retirar toda a goma.
Despeje em um refratário, cubra com o molho de soja e deixe na geladeira durante 24 horas tampado com papel filme (Obs: o sagu vai absorver o molho de soja, formando bolinhas pretas e salgadas, parecidas com caviar)
Na hora de servir, mexa bem com um garfo e tempere com o tabasco e o açúcar. Regue com o azeite, à gosto, para dar brilho e realçar o sabor.
Sirva com torradas pão sírio,etc
Receita de “Bacalhoada” de soja – Vegana
Ingredientes
3 batatas grandes cozidas
3 tomates em fatias
2 cebolas em fatias
1 pimentão verde em tirinhas
Azeitonas chilenas picadas à vontade
1 1/2 xícara de proteína de soja PTS Grossa
Sal
Orégano
Algas ao gosto
Azeite em abundância
Modo de preparo
Descasque e cozinhe as batatas cortadas em fatias de 1,5 centímetros. Hidratar a soja com água quente. Aguarde 10 minutos e esprema a soja com as mãos, para retirar o excesso de água. Em um refratário de vidro, preencher o fundo com azeite. Colocar as batatas cozidas no fundo e colocar sal. Espalhar a soja e as algas sobre as batatas. Temperar a soja com bastante orégano e sal. Espalhar as fatias de tomate sobre toda a soja.
Salgar os tomates e colocar bastante azeite. Espalhar o pimentão, as cebolas e as azeitonas picadas. Salgar e colocar mais azeite. Adicionar meia xícara de água. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno. Deixar com o papel alumínio por aproximadamente 30 minutos, e mais 30 minutos sem papel alumínio, ou antes que os ingredientes fiquem ressecados.
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