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Colunista

Diogo Miranda

Diogo Miranda trabalha com cozinha vegana desde 2004. Atualmente chefia a cozinha do Satya Mandir Bistrô e já trabalhou na lanchonete vegana Viva Melhor, no restaurante vegano Vegethus e participa de encontros e bazares junto ao grupo Veganas, ministrando cursos de culinária e distribuição de alimentos.

  • Cogumelo Recheado

    28 de outubro de 2009

    Bom, vocês já devem estar acostumados a ler que as receitas desta coluna são fáceis, versáteis e saborosas. Pois é, essa não foge a regra, mas com um detalhe: esse prato é também pra lá de s...

  • Queijo cremoso de castanha de caju

    17 de outubro de 2009

    Conversando com várias pessoas que adotaram uma dieta vegana ao longo da vida descobri que um dos maiores choques desta dieta é a ausência do queijo - seja pela presença cultural do queijo em noss...

  • Omelete vegana

    19 de setembro de 2009

    Quem diria que a omelete, um prato tradicionalmente feito com ovos, poderia ganhar a sua versão vegana? Pois é, com um pouco de curiosidade e criatividade, tudo é possível! Experimente este prato ...

  • Tofu versátil

    26 de agosto de 2009

    Sempre que escuto pessoas falando que o tofu não tem gosto, respondo: "Aí é que está a graça dele" (mesmo achando que o tofu tem gosto...). A graça dele faz com que ele pule de pratos como "Tofu...

  • Bolo integral de inverno

    25 de julho de 2009

    Hmmm... O que poderia combinar mais com o friozinho do inverno do que aquele cheirinho de canela vindo direto do forno? Com essa receita superfácil e versátil de bolo integral de inverno, só falta ...

  • Cozinha ética sem desperdício

    30 de maio de 2009

    Parte da cozinha ética é também evitar o desperdício desnecessário de alimentos: afinal, boa parte dos de cascas, talos e folhas que desprezamos constituem uma parte muito nutritiva dos vegetais!...

  • Sanduíche de falafel

    10 de abril de 2009

    Dispensa apresentações! Na minha opinião, o melhor sanduíche! E sua receita é originalmente vegana!...

  • Paella vegana

    31 de março de 2009

    Essa receita conquista sempre pessoas que não são vegetarianas. Por isso trabalho com ela há algum tempo... É uma adaptação da Paella espanhola, que originalmente é feita com frutos do mar. Com...
  • Essas receitas são práticas para preparar quando você for receber amigos e não quiser ficar horas na cozinha sem deixar de agradar, afinal quem não gosta de pão integral quentinho e caldo de ab...

  • Receita básica de bolo vegano

    01 de março de 2009

    Esta receita é facil, econômica e versátil, pode-se adaptar a receita para qualquer sabor de bolo. Sempre apresento essa receita em cursos para quebrar o preconceito de que bolo sem ovos não cresc...
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