Expectativa

Carne cultivada em laboratório pode chegar aos supermercados em cinco anos

A Mosa Meat, uma empresa de tecnologia de alimentos holandesa, com sede em Maastricht, é a que mais avançou até o momento.

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A carne produzida em laboratório que pode acabar com o abate de animais e ‘salvar’ o planeta está dividindo opiniões. Enquanto alguns acreditam que ela seja a solução de todos os problemas, outros vão além e levantam questões negativas sobre a cultura de células em laboratório, como o possível aumento dos testes em animais.

Deixando as concepções de lado, a questão é: ela existe e está bem perto de chegar às prateleiras dos supermercados – segundo cientistas, em cinco anos.

A carne cultivada

O produto, também chamado de ‘carne limpa’, envolve a coleta de células animais. As células-tronco dessa amostra são colocadas em um reator em um laboratório, onde são alimentadas com uma solução de glicose, aminoácidos, vitaminas e minerais.

Pesquisadores da Universidade de Bath estão cultivando células em lâminas especiais que permitem que elas se multipliquem e se tornem células musculares maduras que formam carne cultivada.

Marianne Ellis, conferencista sênior em engenharia bioquímica, disse que a textura atual da carne cultivada a torna mais adequada para salsichas e hambúrgueres. As informações são do Daily Mail.

No entanto, espera-se que produtos como bife e bacon sejam desenvolvidos no futuro.

Ela descreveu o processo de criação de carne cultivada como atualmente “muito caro”, mas disse que o trabalho estava sendo realizado para reduzir esses custos e equipará-lo ao preço das carnes tradicionais.

“O Reino Unido é realmente um dos principais atores essenciais em escala global, e é nisso que estamos trabalhando como engenheiros, desenvolvendo sistemas para o crescimento das células em larga escala”, disse Ellis.

“Em termos de quando provavelmente veremos isso nos supermercados, provavelmente a empresa mais avançada no momento é a Mosa Meat e eles estão prevendo de quatro a cinco anos”.

“A enorme vantagem de comer algo como carne cultivada é que ela atende às nossas necessidades e aos nossos desafios globais, tanto de segurança alimentar quanto de mudança climática”, disse Ellis.

“Nossa população global está crescendo e nossos métodos atuais de produção de alimentos não serão dimensionados para produzir o que precisamos para alimentar todo mundo. Precisamos de algo como mais 60 milhões de toneladas de proteína para suprir a população até 2050 e não podemos fazer isso como fazemos atualmente.”

“Essa carne cultivada é uma maneira de fazer isso. Isso pode ser feito em qualquer lugar do mundo.”

“Temos a oportunidade também de abordar nossas questões climáticas porque este método comparado à produção tradicional de carne bovina tem muito menos emissões de gases do efeito estufa, tem muito menos uso de água, tem muito menos uso da terra e uso reduzido de energia para atender a esses dois principais desafios globais.”

Bem-estar animal

O empresário Richard Branson, fundador do grupo Virgin, entrou no mercado crescente de carne cultivada.

“Acredito que daqui a 30 anos não precisaremos mais matar nenhum animal e que toda a carne será limpa ou vegetal, terá o mesmo sabor e será muito mais saudável para todos”, disse Branson em um post no Site da Virgin em 2017 após investir na Memphis Meats.

“O sistema alimentar de carne limpa é seguro, bom para o planeta, para os animais e satisfaz os consumidores. A Memphis Meats espera uma conversão muito melhor de calorias; o uso muito menor água e terra; produção de menos gases de efeito estufa e a redução dos custos em relação à produção convencional de carne. É um enorme passo para o bem-estar animal.”

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